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更新日

  • 2015/8/21 「リカール」ページを追加しました。

ビター系/薬草・香草系リキュール

日本人の食生活にもポピュラーなビター系のリキュール。


創業者

カンパリの創業者はピエモンテ州のヴィラ生まれのガスパーレ・カンパリ。ガスパーレはトリノ市の酒場で見習いになり、そこで酒の知識をみにつけた後、カフェを経営。1860年にミラノ市に進出。酒販売兼酒場を開く。そこで、新しいリキュールを開発した。後にそのリキュールがカンパリと改名され販売。カンパリの原料配合比率は誕生以来門外不出のヒミツとされているが、専門家の分析ではビター・オレンジ果皮、キャラウェイ、コリアンダー、カーダモン、など30種類以上のハーブ、スパイス類。それらを100度で煮出し、スピリッツを加えたあと、タンクに熟成。さらに、水、砂糖、アルコール、天然色素をくわえ、濾過して完成となる。

カンパリ・オレンジ

女性に人気のもっともポピュラーなカクテル

  • カンパリ・・・45ml程度
  • オレンジジュース・・・適量
  • オレンジ・キュラソー・・・1スプーン
    <作り方>
  1. タンブラーに氷をいれカンパリを注ぐ。
  2. 2〜3倍のオレンジジュースを注ぐ。
  3. オレンジ・キュラソーを注ぐ。
  4. ステアして完成!

カンパリ・ゼリー

女性に人気のデザート!!

    <作り方>
  1. グレープフルーツ・ジュース、砂糖、ゼラチンにカンパリを少量くわえるてゼリーを作る。
  2. ミントを添えて出来上がり!